Продукти: 8-10 рака, 1 морков, 1 резен целина, естрагон, копър, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, 100 г масло, 1 лилюн, 10 лгаслини, черен пи­пер, сол. Морковът и целината, нарязани на едро, се ва­рят 20 минути в подсолена вода заедно с естрагона. Прибавят се копърът, дафиновият лист, олиото и ра­ците, предварително почистени и добре [...]

Продукти: 1 кутия консервирани раци (около 300 г), 200 г майонеза, 150 г сметана, 1 супена лъ­жица коняк, 1 грейпфрут, 2 ябълки, сърцевина от 1 зелена салатка, 1 лимон, 1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер. На дъното на чаши за шампанско се нареждат парченца почистен грейпфрут, обелена ябълка и ме­со от раците. Заливат се е [...]

Продукти: 200 г сварено или консервирано месо от раци, 5-6 супени лъжици мариновани гъби, 2 сва­рени картофа, 2 домата, 10-12 маслини, 4 супени лъ­жици майонеза, 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол, магданоз. Нарязаното месо от раците се смесва с наряза­ните на кубчета картофи и домати, гъбите и ситно нарязаните маслини, [...]

Продукти: 800 г риба, 80 г прясна сланина, ки­мион, черен пипер, сол. Рибата сс почиства, обезкостява се, измива се и се нарязва на парчета. Смила се с месомелачка заедно със сланината. Получената кайма се посолява, омесва се доб­ре и сс оставя да престои 5-6 часа на студено. След това се омесва повторно, като сс прибавят [...]

Продукти: 1 кг бяла риба (лгерлуза), 100 г сух хляб, 1 яйце, 1 глава лук, сол, олио за пржене. Почистената от кожите и костите риба сс наряз­ва на парчета, смила се заедно е накиснатия във во­да и отцеден хляб и се смесва с яйцето, ситно наряза­ния лук и солта. От приготвената смес се оформят малки [...]

Продукти: 400 г бяла риба, 500 г сварени карто­фи, 2 яйца, 1 супена лъжица галета, 50 г масло, маг­даноз, черен пипер, сол, брашно за овалване, олио за пържене. Рибата сс сварява, обезкотява се, смачква се с вилица и се смесва със сварените, обелени и смачка­ни на пюре картофи. Прибавят сс яйцата, галетата, разтопеното масло, ситно [...]

Продукти: 600-700 г риба, 1 чаена чаша сварен ориз, 3 яйца, 60 г масло, 2-3 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 връзка копър, сол, черен пипер, 1 лимон, галета за овалване, олио за пържене. Рибата сс почиства, измива се и сс сваряа в мал­ко подсолена вода. След това се отцежда, [...]

Продукти: 250 г тиква, 4 яйца, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, 60 г масло, 1 водна чаша прясно мляко, 1/3 водна чаша брашно, настъргано индийс­ко орехче, сол. За пълнежа: 500 г филе от бяла ри­ба, 1 супена лъжица майонеза, 1 супена лъжица сме­тана, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен девесил, 1 супена лъжица лимонов сок, [...]

Продукти: 800 г риба, 3 глави лук, 100 г орехови ядки, 70 г хляб, 2-3 супени лъжици олио, 2 яйца, 50 г кашкавал, галета, магданоз, черен пипер, сол, лимон, доматен сос. Рибата се обезкостява и се смила с месомелач­ка. Прибавят се накиснатият във вода и отцеден хляб, 1 яйце, сол и черен пипер. Нарязаният на [...]

Продукти: 500 г пушена риба, 500 г карфиол, 750 г броколи, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 1/4 чаена чаша настърган каш­кавал, 1-2 супени лъжици натрошено сирене, 1/2 чае­на чаша трохи от сух хляб или галета, 1/2 чаена ча­ша настърган кашкавал за поръсване. Почистените и нарязани карфиол и броколи [...]

Продукти: 800 г филе от едра риба (мерлуза, бя­ла риба и др.), масло, 100 г гъби, 1-2 люркова, щипка захар, магданоз, лилюнов сок, сол, брашно, олио ча пържене. Почистените филета сс начукват съвсем леко с дръжката на ножа, посоляват се и сс напръскват с лимонов сок. Измитите гъби се задушават с част от масло­то, а [...]

Продукт: / кг риба, 1/2 чаена чаша олио, 2 стръ­ка праз, 2-3 долипа, 1-2 пиперки от туршия, 1/2 връз­ка лшгдшкп, 2 чаши бяло вино, 2 яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, 50 г кашкавал, брашно, череп пипер), сол, лимон, люти чушки (по желание). Рибата се почиства от кожата и костите и сс нарязва на едри [...]

Продукти: / кг морска риба, 2 глави лук, 1 супена лъжица долиипаю пюре, 1/2 чаена чаша олио, 1 супе­на лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, 1 чаена лъжич­ка червен пипер, дафинов лист, черен пипер, сол. Рибата се изчиства и сс нарязва на малки пар­ченца (желателно е да не с с много кости). Запържва се леко [...]

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 [...]

Продукти: 400 г филе от риба, 2 яйца, 400 мл сметана, черен пипер, сол. Почистеното филе се смила. Яйцата се разбиват с миксер, прибавят се сметаната и смляното рибе­но филе. Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус и се разбива на гладка пенлива маса. Разпре­деля се в 4 чашки от йенско стъкло [...]

Продукти: 600-700 г рибено филе, 50 г масло, 150 г сметана, 2 чаени лъжички горчица, 2-3 кисе­ли краставички, черен пипер, сол. филетата се слагат в намазана с маслото та­вичка и се пекат 15 минути в гореща фурна. Сметаната се разбърква с горчицата, ситно на­рязаните кисели краставички, черен пипер и сол на вкус. Рибените филета се [...]

Продукти: 12 картофа, 500 г риба, 6 твърдо сва­рени яйца, 50 г масло, 3-4 сурови яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват се и се наряз­ват на кръгчета. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се сварява в малко подсолена вода. След като поизс-тине, се почиства от костите [...]

Продукти: 4 средно големи филета от по-тлъс­та риба, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици счукан черен пипер, 4 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, 1 ски-лидка чесън, 125 г масло, сол Рибените филета се нареждат в плитък съд и се заливат с марината, приготвена от лимоновия сок, [...]

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно [...]