svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Тутманик със сирене

Продукти: 200 г черно брашно, 150 г натрошено сирене, 3 яйца, 50 мл олио, 10 г мая за хляб
Брашното и сиренето се смесват. Добавят се олиото, разбитите яйца и предварително размитата със студена вода мая. Омесва се тесто, което се изсипва в намазана с олио тавичка. Трябва да се напълни до 3/4 от ви­сочината й. Слага се на топло, за да се вдигне тестото. Пече…

Read More

Гарнирана пита с козе сирене

Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, 250 г прясно козе сире­не, 2 яйца, 100 г кашкавал, 3 скилидки чесън, черен пипер, сол
Пресятото брашно се смесва със сол, омекналото масло и 100 мл во­да. Омесва се на тесто и се оставя да почива 1_ч. Разточва се с точилка вър­ху наръсена с брашно маса на кръг с диаметър 25 см. Слага се в тавичка с…

Read More

Спагети по сицилиански

Продукти: 400 г спагети, 6 обелени и смачкани домата, 2 печени пи­перки, 2 патладжана, 1/2 люта пиперка, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжи­ци олио, 1 супена лъжица листенца от босилек, 20 маслини, сол
Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода, без да се разварят. Отцеждат се от водата и се заливат със соса. Сосът се приготвя, като олио­то се сгорещява и в…

Read More

Макарони с праз

Продукти: 400 г макарони, 3 стръка праз, 1 глава лук, 200 г сирене, 80 г краве масло, 50 г сметана, 150 мл бяло вино, 1/2 връзка ситно наря­зан магданоз, черен пипер, сол
Празът се изчиства и се нарязва на ситно. Слага се в тенджера и се за­душава с половината от маслото. Добавят се нарязаният на ситно лук, сол, черен пипер и виното. Оставя се да ври…

Read More

Макарони с кашкавал

Продукти: 500 г макарони, 150 г настърган кашкавал, 0,5 л прясно мляко, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици галета, настъргано ин­дийско орехче, сол, олио
Макароните се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Брашното се изпържва в олио и към него се налива млякото. Вари се на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато се получи гъста каша. Из­лиза се…

Read More

Ризото по милански

Продукти: 500 г ориз, 125 г консервирани гъби, 4 яйца, 100 г кашка­вал, 80 г краве масло, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Маслото се сгорещява и в него се слага изчистеният ориз. Разбърква се и се прибавят 1,5 л вряща вода и черен пипер на вкус. Похлупва се, ка­то е добре под капака да се постави чиста кърпа, намокрена предварител­но със студена вода. Оризът се…

Read More

Рагу от целина

Продукти: 1 глава целина, 5 листа от целина, 2 глави лук, 2 моркова, 100 г краве масло, 2 скилидки чесън, 2 чаши сухо бяло вино, 200 г дома­тен сок, 1 дафинов лист, щипка мащерка, черен пипер, сол
Зеленчуците се почистват и се измиват. Обелената глава целина се на­рязва на парчета. Лукът и листата от целина се нарязват на ситно. Морко­вите се нарязват…

Read More

Пълнена целина

Продукти: 4 малки глави целина, 400 г картофи, 100 г краве масло, 2 супени лъжици олио, 200 г кашкавал, 1 глава лук, 1/2 чаша оцет, 3 су­пени лъжици прясно мляко, сол
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се изнържвав олиото, [лави­те целина се обелват, измиват се и се сваряват за 30 мин във вряща црда с оцета и сол. Изваждат се, отвеждат се от…

Read More

Юфка с патладжани

Продукт: 400 г юфка, 500 г патладжани, 250 г домати, 50 г краве масло, 150 г кашкавал, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца. Наръсват се със сол и се оставят да се отцедят. Доматите се обелват, нарязват се на парчета и заедно с патладжаните се слагат да се задушават с маслото на слаб…

Read More

Спагети със сос

Продукти: 400 г спагети, 3 домата, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 20 г краве масло, 1 глава чесън, 1—2 супени лъжици настърган кашкавал, черен пипер, сол
Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отделно в смес от олиото и маслото се изпържва обеленият и счукан чесън. Прибавят се обелените и нарязани домати, сол и черен пипер и се оставя да ври на слаб огън. Отцедените…

Read More

Червено цвекло с майонеза

Продукти: 500 г червено цвекло, 150 г сирене, 1 опаковка майонеза, 50 г орехови ядки, 3 скилидки чесън, магданоз, сол
Цвеклото се изпича във фурната. Обелва се и се настъргва на ренде. Прибавят се ореховите ядки и счуканият чесън. Разбърква се и се наръсва със сол на вкус. Прибавят се майонезата и натрошеното сирене и се раз­бърква добре. Отгоре се наръсва със…

Read More

Целина със сос

Продукти: 2 глави целина, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжи­ци олио, 1/2 лимон, черен пипер, сол
Целината се обелва, нарязва се на тънки парчета и се сварява в подсо­лена вода, без да се разварява. Парчетата се изваждат и се нареждат в чи­ния. Във водата, в която са се варили, се прибавят брашното, предвари­телно размито с малко студена вода, черен пипер, сол и олиото. Вари се,…

Read More

Панирана целина

Продукти: 2 глави целина (около 400 г), 100 г краве масло, 1 лимон, галета, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Целината се обелва, измива се и се нарязва на филийки, дебели 1 см. Наръсват се със сока от лимона и се сваряват във вряща подсолена вода за 15 мин. Овалват се в галета, смесена със сол и черен пипер, и се изпърж­ват…

Read More

Зеленчукова солена торта

Продукти: 400 г моркови, 400 г целина, 400 г картофи, 400 г спанак, 4 жълтъка, 16 супени лъжици сос бешамел или разтопено краве масло, 8 супени лъжици настърган кашкавал, черен пипер, сол, 1/2 чаша доматен сос
Зеленчуците се почистват, измиват се и се нарязват. Сваряват се по­отделно. Смачкват се също поотделно на пюрета, като на всяко пюре се прибавят по 4 супени лъжици сос бешамел, 1…

Read More

Моркови със сметана

Продукти: 1 кг моркови, 50 г сметана, 1 супена лъжица зехтин, 1 връзка магданоз, сол
Морковите се почистват, измиват се и се нарязват на дебели кръгчета. Варят се в тенджера с 1 чаша вода и зехтина около 30 мин. Трябва да омекнат, но да не се разварят. Морковите се отцеждат от водата и се по-соляват на вкус. Сервират се, гарнирани със сметаната…

Read More

Гарнирана пита с моркови и маслини

Продукти: 200 г готово хлебно или маслено тесто, 200 г пюре от моркови,12 маслини, 2 супени лъжици брашно, 1 яйце, 0,5 л прясно мля­ко, 1/2 чаша настърган кашкавал, 1/2 връзка магданоз, сок от 1/2 лимон, черен пипер, сол
Тестото се слагча в тавичка с диаметър 22 см и се надунчва с вилица. Намазва се с разбитото с малко мляко яйце и се слага да се пече…

Read More

Гарнирана пита с моркови

Продукти: 1 връзка моркови, 1 връзка зелен лук, 250 г хлебно те­сто, 50 г краве масло, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер
Морковите се измиват и се нарязват на кръгчета. Лукът се измива и се нарязва на ситно. Морковите и лукът се задушават в смес от олиото и маслото. Наръсват се със сол и черен пипер през време на задушаването, което…

Read More

Топки от прясно зеле

Продукти: 1/2 малка зелка, 1 кг картофи, 1 яйце, олио, 4 супени лъ­жици прясно мляко, смлян кимион, галета, сол, черен пипер
Зелето се нарязва на ситно и се наръсва със сол и кимион. Размесва се със сварените и настъргани картофи, яйцето и прясното мляко. От по­лучената смес се правят топки, овалват се в галета и се пържат в сгореще­но олио. По желание могат да се изпекат…

Read More

Пудинг със зеле

Продукти: 1 кг зеле, 5 яйца, 40 г краве масло, 1 1/2 чаши брашно, 2 чаши прясно мляко, 3 стръка магданоз, сол, черен пипер
Зелето се измива и се нарязва на ситно. Сварява се в подсолена вода. Отцежда се, изстисква се и се смесва с млякото, маслото, брашното, раз­битите жълтъци, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре…

Read More