svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Ягодов сос

Продукти: 300 г ягоди, 100 г малини, 2 чаши червено вино, 2 супени лъжици захар, 3 супени лъжици сметана

Ягодите и малините се измиват и се пресоват. Към получения сок се прибавят виното, захарта и сметаната. Разбива се с миксер 7—8 мини се оставя на студено до употребата му. Подходящ е за заливане на праско­ви, ягоди.

Read More

Сметанов крем

Продукти: 1 кг ябълки, 1 кофичка сметана, 10 готови целувки, 200 г захар, 100 г шоколад, 1/2 чаша сладко от череши

Ябълките се обелват и се настъргват на едро ренде. Отцеждат се от пуснатия сок и към тях се прибавят сметаната, натрошените целувки и захарта. Готовият крем се разпределя в чаши, които се пълнят до поло-

Read More

Сос от праскови

Продукти: 500 г праскови, 250 г захар, 1 кафейна лъжичка гликоза

Прасковите се сваряват в 250 мл вода и се претриват през гъсто си­то. Към полученото пюре се прибавят захарта и гликозата. Слага се на огъня да заври. Сосът може да се използува горещ и студен според сладкиша, за който е необходим. По същия начин се приготвя и сос…

Read More

Мус от ягодово сладко

Продукти: 4 белтъка, 200 г сметана, 150 г захар, 130 г сладко от яго­ди, 1 чаша вишновка

Плодовете от сладкото се нарязват на ситно и се наръсват с винтнов-ката. Оставят се да престоят 2—3 ч. Белтъците се разбиват на сняг. Смета­ната се разбива на крем със захарта и се смесва с разбитите белтъци. При­бавят се плодовете от сладкото и получената смес се изсипва в…

Read More

Сос от касис

Продукти: 500 г червен касис, 300 г захар, 1 супена лъжица нише­сте, 1 кафейна лъжичка гликоза

Касисът се смачква и се прецежда през гъста цедка. Към получения сок се прибавят захарта, гликозата и 250 мл вода. Слага се на огъня да заври и се прибавя размитото с малко студена вода нишесте. С този сос може да се заливат топли и студени десерти.

Read More

Малинов сос

Продукти: 500 г малини, 250 г захар, 1 супена лъжица гликоза

От захарта, 250 мл вода и гликозата се сварява сироп. Малините се претриват през сито и полученият сок се смесва с изстиналия сироп. С малинов сос се заливат студени десерти, защото от топлината той губи аромата си.

Read More

Сирене с целина и маслини

Продукти: 500 г овче сирене, 100 г сметана, 1 стрък пресен лук, 1 стрък целина, 20 маслини, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер
Сиренето се смачква и се размесва със сметаната, Прибавят се на­рязаните на ситно лук, целина и магданоз. Наръсва се със сол и черен пипер и се добавя лимоновият сок. Изсипва се в дълбока чиния и…

Read More

Варена майонеза

Продукти: 1 жълтък, 1 чаена лъжичка брашно, сол, 1 кафейна лъжич­ка оцет, 1 супена лъжица горчица, 3 стръка ситно нарязан магданоз
Жълтъкът се размесва с брашното и една чата вода. Разбива се доб­ре и се слага на слаб огън, да се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Снема се от огъня и се разбърква с оцета, горчицата, магданоза и сол по вкус, Тази майонеза може…

Read More

Диетична майонеза

Жълтъците за обикновената майонеза се заменят с две супени лъжи­ци сухо мляко, което няма в състава си захар. Разбива се както обикно­вена майонеза с олио, оцет, горчица, сол и черен пипер. Получената ма­йонеза има същия вкус, само цветът й е по-блед.

Read More

Млечна майонеза

Продукти: 500 г картофи, 1 чаша прясно мляко, сол, черен пипер
Картофите се сваряват и се обелват. Нарязват се на кубчета, докато са още топли, и се заливат с млякото. Наръсват се със сол и черен пипер и се разбъркват добре. Ако ще се приготвя руска салата, се прибавят и останалите зеленчуци, но не в голямо количество.

Read More

Кетчуп от презрели домати

Продукти: 1,5 кг презрели домати, 1 кг лук, 150 мл винен оцет, 50 г захар, 1 1/2 супени лъжици горчица, череп пипер, сол, 1/2 настър­гано индийско орехче
Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Смесва се в тенджера с доматите и се задушава на слаб огън 20 мин- Смила се през машинка и към полученото пюре се…

Read More

Омлет с юфка

Продукти: 150 г сварена юфка, 25 г краве масло, 4 яйца, 1 супена лъжица настърган кашкавал, сол, черен пипер
Юфката се запържва с маслото в тиган. Яйцата се разбиват със сол, черен пипер и настъргания кашкавал. Изсипват се върху юфката. Полу­ченият омлет се изпържва от едната страна, а след това се обръща и от другата страна, така че юфката да стане хрупкава.

Read More

Гарнирани питки с кашкавал

Продукти: за тестото: 500 г брашно, 100 г краве масло, 250 мл пряс­но мляко, сол, за соса: 30 г брашно, 30 г краве масло, 3 яйца, 200 г кашкавал
От брашното, млякото, разтопеното масло, 4 супени лъжици вода и сол се замесва тесто, което се разделя на 4 части. Всяка част се разточва на кръг, голям колкото една чиния. Четирите кръга се…

Read More

Милинки с кашкавал

Продукти: 100 г настърган кашкавал, брашно, олио, 50 г мая за хляб, 0,5 л прясно мляко, 2 яйца, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол
Маята се размива с млякото, захарта и солта. Прибавя се брашно, колкото поеме за меко тесто. Оставя се на топло да втасва. Когато тесто­то се надигне, се откъсват малки парченца, от които се правят гладки топчета колкото орех. Нареждат се…

Read More

Соленки с ким

Продукти: 2 яйца, 1/2 чаша разтопено краве масло, 1/2 чаша прясно мляко, брашно, 2 супени лъжици ким, 1 шишенце амонячна сода, сол
От маслото, млякото, 1 яйце, амонячната сода и брашното, колкото поеме, се омесва тесто. Оставя се да почива 1 ч. Разточва се на правоъгъл­на кора с дебелина 0,5 см. Отгоре се намазва с 1 яйце и се наръсва с кима. …

Read More

Юфка на фурна

Продукти: 500 г юфка, 40 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша настърган кашкавал, черен пипер, сол
Юфката се сварява във вряща подсолена вода и се отцежда. Отделно се изпържва брашното в маслото и се прибавя към сварената юфка. На­ръсва се с настъргания кашкавал и черен пипер. Слага се във фурната да се запече леко. Сервира се веднага.

Read More

Солени кифли

Продукти: 1 чаша прясно мляко, 1 чаша разтопено краве масло, 3 яй­ца, 35 г мая за хляб, сол, 100 г кашкавал, 1/2 пакетче ким, брашно
Маята се разтваря в млякото със сол и се оставя да втасва. С нея се замесва меко тесто от 1 яйце, брашно, колкото поеме, и маслото. Разде­ля се на 9 топки, които се разточват на 9 кръга. Всеки кръг се нарязва…

Read More

Крокети от сирене

Продукти: 400 г прясно сирене, 100 г краве масло, 3 жълтъка, 1 яй­це, олио, щипка настъргано индийско орехче (или черен пипер), 4 супени лъжици галета
Сиренето се натрошава, смачква се добре и се смесва с омекналото масло и жълтъците. Наръсва се с настърганото индийско орехче и се раз-месва добре. От полученото тесто се оформят крокети. Овалват се в пре­сятата галета, а…

Read More

Баница със сирене

Продукти: 5 чаши брашно, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша разтопено краве масло, 1 чаша прясно мляко, 1/4 чаена лъжичка амонячна сода, 1/2 чаена лъжичка сол; за плънката: 300 г сирене, 5 яйца
Брашното се стрива с маслото. Прибавят се другите продукти и на­края — млякото. Само се разбърква, без да се меси, за да не стане тестото твърдо, а да остане трошливо….

Read More