Супа от коприва и киселец
Продукти: 200г млада коприва, 150 г киселец, 1 морков, 1 глава лук, 1 магданозен корен, 1 резен целина, 1 супена лъжица разтопено краве масло, 3 чаени чаши зеленчуков или месен бульон, 2 твърдо сварени яйца, 2 супени лъжици сметана, сол.
Копривата се измива и се попарва за 5 минути в кипяща вода. След това се отцежда добре и се нарязва на много ситно заедно с измития и почистен киселец. Морковът, целината и магданозеният корен се почистват и се настъргват на ренде, а лукът се нарязва на ситно.
Корените и лукът се слагат в малък съд заедно с маслото и се загряват 1 минута на максимална мощност. След това се прехвърлят в дълбок съд, смесват се с копривата и киселеца, посоляват се и се заливат с горещия бульон.
Сместа се покрива с капак и се загрява 5-7 минути при максимална мощност. Супата се оставя да престои няколко минути. Поднася се гореща, гарнирана със сметаната и резенчета от варените яйца.
