Кремсупа от червено цвекло

Продукти: 500 г сварено червено цвекло, 350 г кар­тофи, 1 глава лук, 1 малка ябълка, 3 супени лъжици во­да, 600 мл горещ зеленчуков бульон, 1 супена лъжица лимонов сок, 4 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжич­ка кимион, 1 дафинов лист, щипка сушена мащерка, копър, черен пипер, сол.

Ситно нарязаният лук, обелената, настъргана ябълка и нарязаните на малки кубчета картофи се сла­гат в дълбок съд, подходящ за микровълнова фурна, заливат се с водата и се загряват 10 минути при мак­симална мощност. Добавя се кимионът и сместа се загрява още 1 минута.

След това се добавят обеленото и нарязано на куб­чета цвекло, дафиновият лист, мащерката, лимоно­вият сок и горещият бульон. Сместа се покрива и се загрява 12 минути на максимална мощност, като се разбърква веднъж. Оставя се да престои 5 минути при изключена фурна без капак.

Супата се прецежда, дафиновият лист се отстра­нява, а зеленчуците се разбиват в блендер или миксер на гладко пюре, което се разрежда отново с прецеде­ния бульон. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Су­пата се покрива и се загрява още 4-5 минути на мак­симална мощност.

Поднася се в затоплени чинии, гарнирана със сме­таната и стръкчета копър.