Зелен фасул със сос

Продукти: 1 кг зелен фасул, 1 глава лук, 1 жълтък, 2 супени лъжици сметана, 50 г краве масло, магданоз, сол, черен пипер
Зеленият фасул се нарязва на парчета и се задушава заедно със ситно нарязания лук, половината от маслото и малко вода на умерен огън. На-ръсва се с черен пипер и сол. Отделно се смесват сметаната и жълтъкът и се изливат в тенджера. Добавя се останалото масло и сместа се слага на огъня да се сгорещи, но без да заври. Този сос се изсипва върху зеления фасул, предварително отцеден добре от водата. Разбърква се и се наръсва със ситно нарязан магданоз. Сервира се веднага.